Zeytin Hasadı Elle mi Yoksa Makineyle mi - Üreticilerin Görüşleri

Il circolo, küçük bir geleneksel zeytinyağı üreticisidir. Zeytinlerimiz hala elle toplanmaktadır ve bu oldukça iş gücü yoğun bir iştir. Bu konuda bazen sorular alıyoruz. Il circolo, yenileyici bir şekilde tarım yapmayı hedeflemektedir ve bu mahsul toplama yöntemi buna çok iyi uymaktadır. Bunun hakkında daha fazla bilgi vermek istiyoruz.

Daha fazla bilgi için lütfen web sitemizi ziyaret edin.

Zeytinleri toplamanın iki yolu vardır: geleneksel olarak elle veya modern hasat makineleri ile mekanik olarak. Sicilya'da, zeytinler geleneksel olarak ya çubuklarla ya da hasat tırmıkları ile dallardan elle taranarak toplanmaktadır.

Günümüzde, ayrıca hava kompresörüyle çalışan veya elektrikle çalışan taraklar ya da elle operated titreşim makineleri de sıkça kullanılmaktadır. Zeytinler, ağaçtan “tarakla alınarak” yere düşer ve büyük ağlar altında toplanır.
Bu hasat yöntemiyle, küçük dallar ve yapraklar da ağlara karışır. Bu dalların ve yaprakların kaybı, ağaç için zararlı değildir. Zaten hasattan sonra budama sırasında temizleneceklerdir. Geçmişte, dallar ve yapraklar doğrudan alınıyordu, ancak günümüzde modern zeytinyağı fabrikalarında filtrelenmektedir. Son olarak, toplanan zeytinler büyük torbalara ya da sepetlere yerleştirilir ve daha fazla işleme için zeytinyağı fabrikasına taşınır. Mekanik zeytin hasadı, büyük hasat makineleri içerir. Bu makineler, hasat için kullanılan büyük titreşim makineleri ve özel pistonlardır. Titreşim makinesi, zeytin ağacının gövdesini bir tutucu kol ile kavrar ve çok yüksek frekansta kısa bir süre sallar. Daha sonra özel cihazlar düşen zeytinleri emer. Ayrıca, titreme ve emme işlemlerini çok verimli bir şekilde birleştiren hasat makineleri de bulunmaktadır. Bu makineler yalnızca genç ağaçlarda ve düz alanlarda çalışır. Daha sonra “kütük titreşim makinesi” olarak adlandırılan ve ters bir elek ile çalışan makineler vardır. Bunu kullanmanın avantajı, daha yaşlı ağaçlarda veya birkaç büyük dalda kullanılabilir olması ve ayrıca daha az düz arazide de işe yaramasıdır.

Zeytin hasadı, zeytinyağının kalitesini nasıl etkiler?

Elle hasat yapmak, zeytinyağının kalitesi için en iyisidir. (1) Bu şekilde, zeytinleri optimum zamanda toplayabiliriz. Yani, zeytinler henüz biraz olgun iken ve dalından düşmeden önce. Zeytinlerin elle veya elle titreşim makinesi ile toplanması arasında çok fazla fark yoktur. Ancak, zeytinler çubuklar ile ağaçtan vurularak toplandığında, genellikle zarar görürler ve fermentasyon süreci hızlanır. Bu fermentasyon yalnızca zeytinlerin işlenmesi ile durdurulabilir. Pratikte bu, zarar gören zeytinlerin en üst düzey zeytinyağı üretimi için birkaç saat içinde işlenmesi gerektiği anlamına gelir.
Endüstriyel hasat makineleri yalnızca zeytinlerin düşmeye yakın olduğu ve aslında aşırı olgunlukta olduğu zaman kullanılabilir. Hasatın bu geç aşamasında bazı zeytinler zaten fermente olmaktadır. Bu yöntemle yalnızca düşük kaliteli zeytinyağı üretildiğini söyleyebiliriz.

Geleneksel ve yoğun zeytinliklerin maliyetleri ve faydaları

Elle zeytin toplamak, en çok iş gücü gerektiren - ve dolayısıyla en pahalı - yöntemdir. D.O.P. sertifikasına hak kazanmak için zeytin üreticileri geleneksel üretim yöntemlerini kullanmalıdır. Bir fikir vermek gerekirse: Il circolo'da, hasat verimliliği saatte çalışan başına 1.3 - 2.5 ağaç olmuştur. Bu, saatte çalışan başına 20-26 kilo zeytin toplanması anlamına gelir (bunun %1'inden azı yaprak ve dallardır). Dolayısıyla, zeytin hasadı oldukça pahalıdır ve aslında Sicilyalı çiftçiler için kârsız hale gelmektedir. Her yıl, birçok zeytin üreticisi zeytin tarımından vazgeçmektedir, çünkü zeytin yetiştirmekle geçinmek neredeyse imkansızdır. Sonuç olarak, birçok Sicilyalı zeytinlik terk edilmektedir.

Birçok geleneksel zeytinlikte, daha yaşlı ağaçlar için modern hasat makineleri - örneğin bir kütük titreşim makinesi - kullanımı zordur çünkü bu makineler standart kullanıma göre tasarlanmıştır. Dolayısıyla, zeytin ağacının şekli, hasat makinesinin işleyip işlemediğini belirler. Sapmadan kaynaklanan şekiller - yaşlı ağaçlarla daha sık karşılaşılan bir durum - makine tarafından ele alınamaz. Yaşlı zeytinliklerde, ağaçlar genellikle dik yamaçlarda yer almaktadır ve her zaman arazinin düzenli sıraları halinde değildir. Bu, hasat makinelerinin kullanımını daha zor hale getirmektedir, ayrıca arsa parçaları arasında uygun yolların eksikliği de bir sorundur.

Il circolo için, bir hasat makinesi kullanmak bir seçenek değildir. Sicilya'da, Cerasuola, Moresca, Nocellara Etnea ve Nocellara del Belice, Biancolilla ve Tonda Iblea gibi yerli zeytin türleri, engebeli arazinin yüksek düzlemlerinde büyümeyi tercih eder. Bu alanlar, modern hasat makineleri için geçişi güçtür. Dahası, iyi kalitede zeytinyağı elde etmek için, zeytinlerin olgunlaşmadan önce erken hasat edilmesi gerekmektedir. Olgunlaşmamış zeytinler hafif olup, dalından ayrılması zor olmaktadır. Bu nedenle zeytinlerimizi elle toplamak zorundayız. Bunun avantajı, zeytinyağımızın CO2 ayak izinin çok daha düşük olmasıdır, bu da çevre için daha iyidir.

Büyük ölçekli zeytinlikler, özel hasat makineleri olmadan yapamazlar. Bu modern makinelerle, tek bir kişi günde 10 hektarlık alanı hasat edebilir ve saatte 16 tona kadar verim elde edebilir. Bu yalnızca yüksek bir hasat kapasitesi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda iş gücü maliyetlerinde de büyük bir tasarruf sağlar. Gördüğünüz gibi, hasat makineleri zeytinliklerin düzenini belirler. Eski ağaçlara yer yoktur ve dik yamaçlarda zeytin yetiştirmek imkansızdır çünkü yalnızca genç zeytin ağaçları geniş sıralar halinde düz alanlarda hasat edilebilir.

Geceleri hasat yapmanın avantajı, gecenin daha soğuk sıcaklıklarının, zeytinlerin gündüzden daha az hızlı fermente olmasını sağlamasıdır. Bu, zeytinyağının kalitesi için olumlu bir durumdur. Geceleri hasat etmenin büyük bir dezavantajı, kuşların parlak ışıklardan ve yüksek seslerden dolayı kaybolmasıdır; bu nedenle uçmak yerine ağaçta kalırlar. Hasat makinesiyle emilen kuşlar genellikle hayatta kalamazlar.

Hasat yöntemi - makine veya elle - büyük ölçekli üreticilerden (genellikle süpermarketlerde bulunan) zeytinyağı ile küçük, geleneksel zeytinyağı üreticilerinin ürünleri arasındaki fiyat farkını açıklar. Bu daha özel bir üründür.

Zeytin hasadı, İtalya ekonomisi için olağanüstü bir öneme sahiptir, çünkü İtalya uluslararası zeytinyağı sektörünün büyük oyuncularından biridir ve Akdeniz havzasında, dünya üretiminin 3/4’ünün yoğunlaştığı en önemli üreticilerden biridir.

Başarılı olabilmek için, binlerce küçük ya da çok küçük çiftlik, hasat edilen zeytinlerin miktarından çok kalitesine odaklanmaktadır. İtalya’nın 42 DOP ve 7 IGP yağı bulunmaktadır, yani bu, tüm Avrupa Birliği içerisinde tanınanların çoğunluğunu oluşturur. Zeytin yetiştiriciliği ve EVO yağ üretimi, İtalya'nın el işçiliği ve geleneklerini bir araya getiren Made in Italy kavramının tartışmasız sembollerinden biridir; bu kavram yeniliği de kucaklamakta ve sürekli bir evrim tutumunu içermektedir.

Onlarca yıldır Campagnola, dünyanın dört bir yanındaki zeytin üreticilerinin yanında yer almakta ve bu büyüleyici sektörün evrimini takip etmekte, her zaman onu kolaylaştıracak ve kalitesini sürekli artıracak etkili çözümler arayışında proaktif bir rol oynamaya çalışmaktadır. Gerçekten de, çiftçilerin işini kolaylaştırmak, zeytin ve zeytinyağının başarısına katkıda bulunmak demektir.

Kaliteli bir hasat için farklı teknikler

Zeytin yetiştiriciliği çok eski çağlara dayanır,

Daha fazla bilgi almak isterseniz, lütfen web sitemizi ziyaret edin Çin Özelleştirilmiş Hücresel Pencere Perdeleri Tedarikçileri Üreticileri

manuel hasadın, kalite açısından tatmin edici bir hasat elde etmek için tek seçenek olduğu zamandır. Bugün teknoloji evrimi, sektörde önemli bir dönüşüme yol açmıştır, ancak bazı geleneksel yöntemler, gelişmiş olsalar bile, hala olduğu gibi kalmaktadır.

Hasat mevsiminde kullanılan teknikler son derece önemlidir, çünkü yalnızca maliyetler ve iş gücü açısından önemli bir taahhüt belirlemekle kalmaz, aynı zamanda nihai ürünün kalitesini etkileyebilir.

Campagnola'nın taahhüdü her zaman çiftçilerin yanında kalmak, bitkinin refahı, operatörlerin konforu, ekipmanın satın alınması ve bakımı için bütçe ve nihai ürün kalitesi (yağ veya sofralık zeytin) arasında mükemmel bir denge sağlamayı amaçlayan çözümler geliştirmektir.

Peki, kullanılan ana hasat teknikleri nelerdir?

Zeytinleri elle toplama yöntemi

Zeytinlerin elle toplanması kesinlikle en geleneksel yöntemdir. Yüzyıllar boyunca çiftçiler tarafından kullanılan tek sistemdi, ancak bugün de özellikle değerli zeytin çeşitleri ile kullanılmaktadır.

Düşük ve küçük bitkilerde kullanması çok daha kolaydır; bu teknik için özel olarak yetiştirilmiştir. Büyük avantajı, zeytinler üzerinde saygılı bir etkiye sahip olmasıdır, çünkü bunların bütünlüğünü ve kalitesini garanti eder. Bununla birlikte, bu teknik, daha hızlı ve daha verimli sonuçlar elde etmek için basit elle çırpıcılar gibi yardımcı araçların kullanılmasını dışlamaz.

Ayrıca, dallar elle ulaşabilecek yükseklikleri aştığında zeytin ağları ve güvenli merdivenler kullanmak gerekmektedir.

Elle zeytin toplamanın avantajları ve dezavantajları

Elle hasat etmek, sabır ve titizlik gerektirmektedir, ancak operatörün drupelerin bütünlüğünü korumasını ve zeytin yetiştiricilerinin el sanatlarına dayalı bilgilerini uygulamasına olanak tanır.

Öte yandan, bu genellikle uzun zaman alır. Bu, elde edilen yağın kalitesini etkileyebilir. Aslında, hasat ile yağ çıkartma işlemi arasındaki zaman kısa olmalıdır; zeytinler, dalından ayrıldıktan sonra 24/48 saat içerisinde yağa dönüştürülmek üzere değirmen götürülmelidir, bu da tamamen elle yapılan hasat işlemleri ile kolayca gerçekleştirilemeyebilir.

Ayrıca, şüphesiz, istihdam edilecek iş gücü saatleri göz önüne alındığında, ekonomik olarak sürdürülebilir bir tekniktir. Bu nedenle, yarı mekanize veya tamamen mekanize hasat yöntemleri ile değiştirilmiş veya en azından eşlik edilmiştir.

Zeytin hasadı için araçlar

Elle vurma tekniği, dalları sallayarak zeytinlerin düşmesini sağlamaktadır; bu, olgun zeytinlerin ayrılmasını ve düşmesini sağlar ve yeterli ağların üzerine düşerek seçilip işlenebilmelerini sağlar.

Bu sistem yüzyıllardır kullanılmasına rağmen, ağaç sağlığına çok uygun görülmemektedir çünkü dallara vurulması onlara zarar verebilir veya kabuklarının soyulmasına neden olabilir.

Zeytinleri zahmetsizce toplama yöntemi

Pearl günümüz tarım sektörünün teknolojik evrimi, farklı güç kaynakları tarafından mekanik olarak çalıştırılabilen hasat araçlarının imalatına yol açmıştır. Bu aletler, elde zeytin toplama yöntemlerini simüle etmekte, ancak operatörü tamamen manuel müdahalelerde gerekli fiziksel işten kurtarmaktadır.

Zeytin çiftlikleri için, profesyonel ve güvenilir mekanik araçlarla işlemleri otomatikleştirmek, hasat sürelerini ve iş gücü maliyetlerini önemli ölçüde azaltmaktadır. Mekanize tekniklerin kullanımıyla zeytinlerin ve zeytinyağının kalitesinin olası bozulması hakkında her zaman tartışma söz konusudur, ancak temel ayrım noktası, ürünlerin kalite standartlarını koruyarak maksimum performans sağlayabilen mükemmel nitelikli araçların seçimidir.

Daha fazla Zeytin Hasat Ağıbilmeleri için lütfen bizimle iletişime geçin. Profesyonel yanıtlar vereceğiz.